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Circlepost Member

2020/12/28

リースリングにおけるMLFの実施をどう考えるか

この記事を含むすべての記事が読み放題になるオンラインサークルのメンバーを募集中です。 醸造家の視ているワインの世界を覗く部 | Nagi@ドイツでワイン醸造家 ワインを中心に、学習や幅広い交流を目的としたオンラインコミュニティ。栽培や醸造、マーケティングなど新しい学びやワイン造りの裏側に触れたい方はぜひ。 https://note.com/nagiswine/circle サークルに入らなくても記事をご覧いただける方法をご用意しています。くわしくはこちらをご覧ください。 https://note.com/ ...

Member ワイン

2020/12/28

Rieslingに特徴的な香りを考える | モノテルペンとノルイソプレノイド

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Member 醸造

2020/12/28

アスコルビン酸の添加がワインに及ぼす影響

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Circlepost closed Member 品質管理 醸造

2020/8/22

メンバー限定記事 | チオールと銅の関係

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Circlepost closed Member 栽培

2020/8/22

メンバー限定記事 | 記事補足: Piwi品種のコストインパクト

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2020/8/22

メンバー限定記事 | 畑の状況: Oidium (ウドンコ病) の発生

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2020/8/22

メンバー限定記事 | Oidiumの事例

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2020/8/22

メンバー限定記事 | ブドウの日焼け

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Circlepost closed Member 仕事の流儀

2020/8/22

メンバー限定記事 | グリーンハーベストの裏側

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Member ワイン

2020/8/31

ハイブリッド品種は「不味い」のか | フォクシーフレーバーを考える

ワインの旧世界と呼ばれる欧州から日本のワイン業界を見ていると感じる大きな違いの一つに品種に関するものがあります。 国や地域によって栽培しているブドウの品種は違うものの、EU圏内のワイン法によってワインを生産している国では「ワイン」として認められるためには最低限、Vitis viniferaと呼ばれる種に区分される系統のブドウ品種でなければならないとされています。一方で日本ではVitis labruscaなど、アメリカ系品種と呼ばれる品種やこうした品種との直接交雑種であるハイブリッド品種を使ったワインをよく ...