ライター

Masato Nagasawa (Nagi)

ワイン醸造家 / ブドウ栽培家 (エノログ)

ワインをきちんと知ったのはドイツに来てからという異色な経歴を持つ醸造家。

「ワインは所詮は酒であり、嗜好品の一つにすぎない」が口癖。嗜好品だからこそワインは美味しくあるべきで、ワインメーカーはそこにこだわりを持たなければならない、というのがワイン造りにおける行動原理。

周りからはアンチ自然派ワイン側にいると思われているが、実際は美味しければそこへのこだわりは全くもっていない。

 

ワインの”ワ”の字も正確には知らないまま一念発起してドイツのガイゼンハイム大学(Hochschule Geisenheim University)でワイン用ブドウの栽培学とワイン醸造学を学ぶために2013年秋に渡独後、2014年年初に大学入学資格のための条件となるドイツ語試験に合格。その後、Sylvanerのプロフェッショナルとしてその名を知られるラインヘッセンのワインメーカー、Michael Teschke氏の元で研修を行う。

同大学在学中にはドイツ国内をはじめ、ギリシャやニュージーランドのワイナリーで研修を行い、近代的なワイン造りのメソッドに加えてアンフォラを使用した古代ワイン造りについても知見と経験を持つ。

同大学を2018年2月に卒業。卒業論文のテーマは「Untersuchung zum Einfluss der Traubenlagerung auf die Weinqualität (ブドウの保管がワインの品質に与える影響について)」。

 

卒業後はナーエ産地に拠点を置くVDP所属ワイナリーであり、800年以上の歴史を持つドイツで最古の個人所有ワイナリーにエノログとして勤務し、主にブドウの栽培と醸造を担当。現在はワイナリーにおける中心メンバーとなっている。

 

その一方で、フリーランスとしても活動しており日本のワイナリーさまに対してのコンサルティングの実績も持つ。

コンサルティング業務以外にもワインに関する質問やドイツワインの購入代行、ドイツ国内でのワインツアーのアテンド、ドイツへの留学、就職相談なども請け負っている。

どんなことでもまずはお気軽にご連絡を。

 

醸造家が普段から見て、感じて、考えていることを共有しつつ、ワインを中心に学習や幅広い交流を目的としたオンラインコミュニティ「醸造家の視ているワインの世界を覗く部」を運営中です。

 

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