MERLOT

2022/3/29

ワインにおけるメトキシピラジン量と環境要因

はじめまして。読者の中にはもしかしたらご存知の方もいらっしゃるかもしれません。Nagi's Wine Worldのライターとして招待して頂いた奥村嘉之と申します。私の初投稿となる今回の記事はメトキシピラジンという化合物について。この化合物に関してはかつて自身のnoteでも取り挙げているのですが、ここでは当時より1回り以上踏み込んだ話ができればと思っています。そもそもメトキシピラジン(Methoxypyrazines)という化合物をご存知でしょうか。そういった基本の部分から、その化合物がどのように ...

ブドウの品種と病気赤ワイン用ブドウ品種

2019/3/18

MERLOT - メルロー

概要フランスのボルドーを原産とする早熟系の赤ワイン用ブドウ品種。14、15世紀にはすでに存在していたとされる、カベルネ・フラン (Cabernet Franc) とマグダレーナ・ノワール・デ・シャラント (Magdeleine Noire des Charentes) の交配品種。世界中において栽培面積が増加を続けており、2015年には約270,000ヘクタールに及ぶなどカベルネ・ソーヴィニヨンについで第2位の生産量を誇っている。カベルネ・フランやカベルネ・ソーヴィニヨン ...