ブドウ品種 白ワイン用ブドウ品種

BACCHUS - バフース (バッカス)

更新日:

Foto: Rebschule Freytag

概要

南プファルツ地方にあるガイルヴァイラーホフにおいて1933年にP. Morio博士とB. Husfeld博士の両者によって交配され、1972年にドイツにて認定を受けた品種。Silvaner (シルヴァーナー) x Riesling (リースリング) の交配品種にさらに Müller Thurgau (ミュラートゥルガウ) を掛け合わせている。ドイツとイギリスが代表的な生産地だが、スイスでも植栽されている。

 

特徴

早熟な品種で、果汁糖度も上がりやすい特徴を持つ。酸量は低め。ブドウの房は詰まり気味で粒は多少大きめ。黄緑色の果皮で、軽くではあるがマスカット系の味わいを持つ。

半ばから強めの樹勢を持っており、霜に対しても強いという特徴を持つ。

 

ワイン

カジュアルで甘い、花のような香りが特徴的。完熟するに伴い、香りの主張が強くなり、ボリューム感が増す。またショイレーベのようなニュアンスも示すようになる。

 

植栽適正

広い条件に対して適性を持つ。ただし、水分量が多く非常に成長しやすい土壌では実が破裂したり腐食したりしやすくなる傾向がある。

 

主なクローン

  • Gf 1
  • St 14

 



あなたへのおすすめ記事

1

先立って「ワイン醸造の暗部?補糖は悪なのか | シャプタリザシオンをめぐって」というワインの補糖に関する記事を公開したところ、   補糖の有無よりも補糖することによるワイン内の糖分の量が気に ...

2

先日、当サイトの記事を読んでくださっている方から「ブドウ畑やワイン生産者における山や川の重要性」についてご質問をいただきました。せっかくですので今回はこのテーマについて筆者の個人的な見解に基づくものに ...

3

最近、某有名MW (Master of Wine) がプロデュースしたワイングラスが日本でも発表され話題となっています。 このMWが自身では赤でも白でもワインを飲むときには長年に渡って同じグラスを使っ ...

-ブドウ品種, 白ワイン用ブドウ品種
-, ,

Copyright© Nagi's Wineworld , 2020 All Rights Reserved.