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スパークリングワインのいろいろ

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スパークリングワインといえば、シャンパンがその作り方である瓶内二次発酵という言葉と共にとても有名です。しかし、この瓶内二次発酵という作り方、実はいくつかのヴァリエーションがあることはご存知でしょうか?また、そもそもこの瓶内二次発酵という方法以外にも作り方があること、ご存知でしたか?

スパークリングワインってなんだろう?

今日はスパークリングワインの作り方に注目したいと思います。

作り方に行く前に、簡単にスパークリングワインというものについて確認します。

 

スパークリングワインとは、発泡性ワインともいう通り、簡単に言ってしまえば炭酸ガスを含んだワインのことです。通常の作り方ではワインを再発酵させ、その発酵時に生じる炭酸ガスをワイン中に保持することでスパークリングワインとしていますが、このような作り方に拘らず、炭酸ガスを含んだワインであればそれはすべてスパークリングワインということが出来ます。



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