ブドウの品種と病気 白ワイン用ブドウ品種

MÜLLER-THURGAU | RIVANER - ミュラー・トゥルガウ

06/10/2019

Foto: Rebschule Freytag

概要

1882年にスイスのThurgau (トゥールガウ) 州出身の植物学者Hermann Müller (ヘルマン ミュラー) によってドイツ ラインガウのガイゼンハイム研究所にて交配された品種。Rivaner (リヴァーナー) とも呼ばれる。

長い期間に渡ってSilvanerRieslingの交配品種と信じられてきたが、近年のDNA調査によって実はRieslingとMadeleine Royaleに交配種であることが明らかになった。

ミュラー・トゥルガウは世界的に最も普及した人工交配品種としても知られている。

 

特徴

Foto: Rebschule Freytag

果実の熟成が早く、半ばから大きな房をつけることが特徴。実の付きは比較的ばら房なものから粒の詰まったものまである。

果実の粒はオバール形状で半ばほどの大きさ。黄色がかった緑色の果皮をしており、果汁分が多い。

 

樹勢は強く、花振るいもしにくいため安定した収穫量を見込むことの出来る品種である。房の大きさと果汁分の多さから面積あたりの収量は多い。

一方でうどん粉病 (Oidium) やベト病 (Peronospora)、灰カビ病 (Botrytis) といった病気への耐性は低い。

 

ワイン

フレッシュでフルーティーな香りと軽いマスカット系の香りを持つ。酸量は控えめであるため、マイルドで飲みやすいワインとなるのが特徴。

軽めのスタイルが向いた品種であるため、木樽を使うよりもスティールタンクによる醸造により向いている。

 

また多くの場合、長期熟成には向かず、若いうちに飲むことが適したワインとなる。

 

植栽適正

非常に幅広い土壌や天候条件に対して適正を持ち、大体の場所で植栽することが可能。

一方で夏場における水分の供給量は多いほうが望ましく、あまり乾燥の強くない環境のほうが向いている。

 

木の熟成は悪く、冷害には耐性が低い。

 

主なクローン

  • Af1
  • D505
  • F1000
  • Wue12-4
  • Fr3
  • Gm2, Gm3, Gm4, Gm18, Gm21, Gm22, Gm23
  • Z21 など

 

ワイン用ブドウ栽培やワイン醸造でなにかお困りですか?

記事に掲載されているよりも具体的な造り方を知りたい方、実際にやってみたけれど上手くいかないためレクチャーを必要としている方、ワイン用ブドウの栽培やワインの醸造で何かしらのトラブルを抱えていらっしゃる方。Nagiがお手伝いさせていただきます。

お気軽にお問い合わせください。

オンラインサークル 【醸造家の視ているワインの世界を覗く部】へ参加してみませんか?
サークル内ではさらに詳しい解説記事や関連テーマを扱った記事を公開しています。
メンバー向け記事の一部はnoteでも公開中です。もっと詳しく知りたい方、暗記ではないワインの勉強をしたい方はぜひオンラインサークルへの参加やマガジンの購読をご検討ください。

▼ サークルへの参加はこちらから
https://note.com/nagiswine/circle

▼ noteの購読はこちらから
マガジン: 醸造家の視ている世界
醸造家の視ている世界 note版

  • この記事を書いた人

Nagi

ドイツでブドウ栽培学と醸造学の学位を取得。本業はドイツ国内のワイナリーに所属する栽培家&醸造家(エノログ)。 フリーランスとしても活動中

あなたへのおすすめ記事

1

ワインを保管するときにおそらく誰もが一度は疑問に思うこと。それがボトルの置き方でしょう。 ワインのボトルは横置きにしなくてはいけないのか、縦置きにしてはいけないのか。 少し調べてみると、コルクで密閉し ...

2

アセトアルデヒド、という言葉を聞いたことはあるでしょうか。エタナール (ethanal) とも呼ばれる物質です。 アルコール (エタノール: ethanol) の最初の代謝物で、お酒を飲むと体内でアル ...

3

ワインが注がれたワイングラスをクルクル回す、スワリング。ワインのある場所ではとてもよく目にする光景です。人によってはこれでもか、というくらいにクルクル、クルクルしています。 このスワリング、やった方が ...

-ブドウの品種と病気, 白ワイン用ブドウ品種
-, , ,