ブドウ品種 白ワイン用ブドウ品種

PINOT BLANC | WEISSBURGUNDER - ピノ・ブラン

12/26/2018

Foto: Rebschule Freytag

概要

14世紀から存在するブルグンダー種。ピノ・ノワール (Pinot Noir) からの変異種と見られている。

遺伝子的に不安定な部分があるため、変異しやすいことでも知られている。このことから、数多くのクローンが存在している品種でもある。

特徴

ブルグンダー種の中でも花振るいしにくい品種であり、収穫量を大きくしやすい特徴がある。樹勢は半ばから強めである一方で、副梢の量は少なめ。

典型的とされるブドウの房は中くらいから大きめで、詰まり気味に実をつける。果実に含まれるジュースの量は多め。黄緑色をした果皮を持つ。成熟は多少、遅め。

Foto: Rebschule Frytag

ワイン

リンゴや洋梨の香りを伴った果実香の強めのワインを造ることが可能。比較的ボリューム感のあるワインとなる特徴がある。

木樽やバリックを用いた醸造に向いた品種でもあり、これらの手法を通じて非常に変化に富んだキャラクターをもたせることが可能。

植栽適正

ある程度、植栽のための土壌を選ぶ品種である。安定した水分の供給を得られる土地であることが望ましい。石灰質を含んだ、重めの土壌に対して適正を持っている。

また樹自体の耐寒性はある程度高いが、芽吹きの早い品種であるため植栽地域によっては遅霜の被害に遭いやすいという特徴がある。

主なクローン

  • N 80
  • Gm 90
  • Gm 5
  • Fr 72
  • D 212 など

▼ ドイツの老舗グラスメーカー、Zwieselが日本限定で贈るワイングラス。このグラスと一緒に素敵な時間を過ごしませんか?

ワイン用ブドウ栽培やワイン醸造でなにかお困りですか?

記事に掲載されているよりも具体的な造り方を知りたい方、実際にやってみたけれど上手くいかないためレクチャーを必要としている方、ワイン用ブドウの栽培やワインの醸造で何かしらのトラブルを抱えていらっしゃる方。Nagiがお手伝いさせていただきます。

お気軽にお問い合わせください。


サークル 【醸造家の視ているワインの世界を覗く部】へ参加してみませんか?
ワインを中心に、学習や幅広い交流を目的としたオンラインコミュニティ。栽培や醸造、マーケティングなど新しい学びやワイン造りの裏側に触れたい方はぜひ。
サークルメンバーの方はすべての記事がお読みいただけます。

▼サークルへの参加はこちらから
https://note.com/nagiswine/circle

  • この記事を書いた人

Nagi

ドイツでブドウ栽培学と醸造学の学位を取得。本業はドイツ国内のワイナリーに所属する栽培家&醸造家(エノログ)。 フリーランスとしても活動中

あなたへのおすすめ記事

1

雨の多い年にブドウの栽培農家が特に警戒する病気があります。ベト病です。 ワイン用ブドウに関わらず植物の栽培をしていると避けることが出来ないのが、病気との戦いです。ブドウ畑ではいろいろな病気と出会います ...

2

ワインには欠かすことのできない要素があります。 アルコール? お酒ですからアルコールは必須です。これがないとせっかくお酒を飲んでいるのに酔えません。 タンニン? 赤ワインには適度の渋みが欲しいですね。 ...

3

この記事を含むすべての記事が読み放題になるオンラインサークルのメンバーを募集中です。 醸造家の視ているワインの世界を覗く部 | Nagi@ドイツでワイン醸造家 ワインを中心に、学習や幅広い交流を目的と ...

-ブドウ品種, 白ワイン用ブドウ品種
-, ,